Chúng ta đều đã nghe nói rất nhiều về cụm từ ” thực phẩm chế biến sẵn ” nhưng bạn đã bao giờ nghĩ đến việc không ăn chúng nữa hay chưa? Sự thật có thể khiến bạn kinh ngạc vì thực phẩm chế biến sẵn có thể giúp cải thiện sức khỏe, tâm trạng và ngoại hình của bạn một cách đáng kể đó nhé!
Thực phẩm đã qua chế biến là thực phẩm chứa nhiều hóa chất, có khả năng gây nghiện cao, được lựa chọn cẩn thận để thu hút vị giác của bạn — ngay cả khi nó có nghĩa là gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Chuyên gia dinh dưỡng Lauren Minchen MPH (CDN) giải thích: “Những loại thực phẩm này rất khó để nói không vì chúng chứa nhiều đường và chất béo bổ sung, làm thay đổi cảm giác bên trong miệng. Kết cấu và hương vị bị thay đổi thực sự khiến cơ thể thèm ăn nhiều hơn”.
Điều đáng sợ hơn nữa là tồn tại một thứ gọi là “thực phẩm siêu chế biến”, giống như thứ tồi tệ nhất trong số những thứ tồi tệ. Theo một nghiên cứu được công bố trên BMJ Open, những loại sản phẩm này chiếm gần 60% lượng calo hàng ngày và 90% lượng đường bổ sung mà cơ thể tiêu thụ.
Duy trì chế độ ăn uống với nhiều thực phẩm đã qua chế biến, bạn có thể tự vứt bỏ những chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Chúng có chứa hàm lượng dinh dưỡng thấp hơn các chất dinh dưỡng thúc đẩy sức khỏe chỉ có trong thực phẩm toàn phần, như chất chống oxy hóa.
17 thay đổi của cơ thể bạn khi từ bỏ thực phẩm chế biến sẵn
– Giảm tình trạng đau nửa đầu .
– Giảm cân.
– Tóc bóng mượt hơn.
– Cơ thể tràn đầy năng lượng.
– Bạn sẽ ít thay đổi tâm trạng hơn.
– Da đẹp hơn.
– Lão hóa chậm hơn.
– Bắt đầu không thích thực phẩm chế biến sẵn.
– Kiểm soát cảm giác thèm ăn.
– Ngủ ngon hơn.
– Tốt cho não bộ.
– Giảm táo bón.
– Cải thiện chức năng cơ bắp.
– Cân bằng nội tiết tố .
– Tăng cường hệ thống miễn dịch.
– Ổn định lượng đường trong máu.
– Bạn sẽ trở nên hiểu biết hơn về dinh dưỡng.
Cụ thể, bạn sẽ thay đổi như sau khi từ bỏ thực phẩm đã qua chế biến:
1. Giảm tình trạng đau nửa đầu
Mặc dù bạn có thể đổ lỗi cho văn phòng huyên náo hoặc những đứa trẻ ồn ào khiến mình đau đầu, nhưng thói quen ăn uống kém lành mạnh có thể là thủ phạm thực sự. TS Isabel Smith (người sáng lập Isabel Smith Nutrition) cho biết: “Một số người bị chứng đau nửa đầu khủng khiếp có thể cải thiện mức độ nghiêm trọng và tần suất bằng cách ăn ít đồ đóng hộp hơn. Rất nhiều thực phẩm chế biến sẵn thực sự là tác nhân gây ra chứng đau nửa đầu”.
2. Giảm cân
Smith nói: “Có rất nhiều calo thừa trong thực phẩm chế biến sẵn. Mỗi khi bạn giải lao để ăn nhẹ hoặc ngồi xuống trong bữa ăn, đó là cơ hội để nạp năng lượng và bồi bổ cơ thể. Thực phẩm chế biến sẵn thường thiếu chất xơ và chất dinh dưỡng giúp bạn no lâu, có thể dẫn đến ăn quá nhiều sau đó. Chọn thực phẩm toàn phần thường xuyên có thể để cung cấp năng lượng cho bản thân hiệu quả hơn, kiểm soát cân nặng cũng tốt hơn”.
3. Tóc bóng mượt hơn
Bạn lo lắng về mái tóc mỏng? Tóc bạc? Rụng tóc? Dù mối quan tâm của bạn là gì, thực phẩm có thể là một phần cho câu trả lời. Khi bạn thường xuyên chọn đồ ăn nhẹ đã qua chế biến, bạn sẽ không thể nạp những thứ như axit béo omega-3, rất quan trọng cho mái tóc khỏe mạnh và hiếm khi được tìm thấy trong các sản phẩm chế biến, đóng gói. Chất béo lành mạnh được tìm thấy trong những thứ như quả óc chó giúp thúc đẩy độ chắc khỏe và bóng mượt của tóc.
4. Cơ thể tràn đầy năng lượng
Thay vì phụ thuộc vào cà phê, năng lượng tự nhiên sẽ đến với bạn dễ dàng hơn khi bạn hoán đổi thực phẩm đã qua chế biến thành thực phẩm toàn phần. Cơ thể dành rất nhiều thời gian để cố gắng tìm ra cái gì và sau đó phá vỡ tất cả. điều này có thể làm giảm năng lượng của bạn.
5. Bạn sẽ ít thay đổi tâm trạng hơn
Nếu bạn bị thèm ăn mà không có lý do chính đáng, hãy xem xét kỹ hơn chế độ ăn uống của mình. Theo Harvard Health, tất cả những hóa chất đã qua chế biến đó có thể ảnh hưởng đến tâm trạng vì món đồ ăn chứa chúng không thực sự cung cấp cho cơ thể bạn bất kỳ chất dinh dưỡng đầy đủ nào. Chất béo bão hòa khiến bạn bị hội chứng não mù sương, đường và xi-rô gây ra sự suy giảm năng lượng điên cuồng…
6. Da đẹp hơn
Một đơn thuốc đắt tiền từ bác sĩ da liễu có thể làm điều kỳ diệu đối với một số người, nhưng câu trả lời cho một làn da đẹp hơn có thể đến từ việc thăm khám với chuyên gia dinh dưỡng. Nhiều nghiên cứu đã được đưa ra trong năm qua chỉ ra tất cả mọi thứ, từ sữa đến sự thiếu hụt kẽm là lý do khiến một số người có thần sắc da thay đổi đột ngột. TS Smith nói: “Da đẹp hơn là một trong những lợi ích chính của việc từ bỏ thực phẩm chế biến sẵn. “Rất nhiều chất bảo quản và thành phần được tìm thấy trong thực phẩm chế biến sẵn thường không thể duy trì một làn da sáng và khỏe mạnh”.
7. Lão hóa chậm hơn
Không ai tránh khỏi vòng quay “sinh lão bệnh tử” nhưng tránh xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao, chất phụ gia, màu nhân tạo… ít nhất giúp bạn thoát ra khỏi thế giới ăn uống khiến mình già hơn tuổi. Một nghiên cứu năm 2019 đăng tải trên Healthline cho thấy, việc tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến siêu tốc (hơn 4 phần ăn mỗi ngày) có liên quan đến việc tăng 62% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân.
Tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến siêu tốc (hơn 4 phần ăn mỗi ngày) có liên quan đến việc tăng 62% nguy cơ tử vong do mọi nguyên nhân.
8. Bạn sẽ bắt đầu không thích thực phẩm chế biến sẵn
Theo một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Frontiers in Nutrition, bạn có thể thay đổi cách bộ não phản ứng với thực phẩm có hàm lượng calo cao và ít calo chỉ đơn giản bằng cách giảm cân và thay đổi thói quen ăn uống để tốt hơn. Một khi bạn bắt đầu ăn uống lành mạnh, sạch sẽ, bạn sẽ cảm thấy rất tốt, thậm chí sẽ không muốn quay lại cách ăn uống cũ của mình.
9. Kiểm soát cảm giác thèm ăn
Như đã đề cập trước đó, hầu hết các loại thực phẩm chế biến sẵn đều được chế biến theo công thức và thiết kế để có hương vị hấp dẫn nhất có thể, khiến bạn nghiện chúng. Xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao thực sự kích hoạt phần não của bạn nghiện những thứ như ma túy — và nó có thể được tìm thấy trong rất nhiều thứ, từ tương cà đến ngũ cốc.
10. Ngủ ngon hơn
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn một chế độ ăn uống nhiều đường, chất béo bão hòa và carbohydrate chế biến có thể làm gián đoạn giấc ngủ của bạn, theo Tạp chí của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ. Có nhiều cách mà chế độ ăn nhiều thực phẩm chế biến sẵn có thể làm gián đoạn giấc ngủ, nhưng chủ yếu là lượng đường bổ sung trong nhiều sản phẩm có thể khiến bạn mệt mỏi bằng cách tăng lượng đường trong máu và khiến bạn khó ngủ trong đêm hoặc khiến bạn thức giấc liên tục.
11. Tốt cho não bộ
TS Smith nói: “Từ góc độ dinh dưỡng, ăn nhiều thực phẩm nguyên chất ít chế biến hơn có thể giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho não bộ như vitamin B và chất béo lành mạnh. Những siêu thực phẩm bổ não rất giàu chất béo lành mạnh như quả óc chó, cá hồi và quả bơ”.
Từ góc độ dinh dưỡng, ăn nhiều thực phẩm nguyên chất ít chế biến hơn có thể giúp cung cấp nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho não bộ như vitamin B và chất béo lành mạnh.
12. Giảm táo bón
Theo Smith, một lợi ích khác mà bạn có thể sẽ được hưởng khi từ bỏ thực phẩm chế biến sẵn là tiêu hóa tốt hơn. “Bạn có thể trải nghiệm những điều như cải thiện tiêu hóa và đi tiêu đều đặn vì bạn sẽ bắt đầu ăn nhiều thực phẩm giàu chất xơ hơn”, chuyên gia nhận định.
13. Cải thiện chức năng cơ bắp
Ăn một chế độ ăn sạch với nhiều thực phẩm toàn phần, không có hóa chất và phụ gia có thể giúp bạn giảm cân và để lộ những cơ bắp săn chắc mà bạn đã tạo dựng không mệt mỏi tại phòng tập.
Gần đây, các nhà nghiên cứu Tây Ban Nha phát hiện ra rằng một chế độ ăn giàu chất béo và đường từ thực phẩm chế biến cực nhanh có thể làm tăng cơn đau cơ và phát triển tế bào mỡ giữa các cơ chỉ trong 6 tuần. Hơn nữa, cơ thể bạn cần protein và chất béo lành mạnh để giúp sửa chữa và tăng cường cơ bắp ngay từ đầu.
14. Cân bằng nội tiết tố
Từ thuốc ngừa thai đến quá trình lão hóa tự nhiên, đã có đủ thứ gây rối loạn nội tiết tố của chúng ta. Khi bạn từ bỏ thực phẩm đã qua chế biến, nó có thể giúp bạn cảm thấy cân bằng hơn một cách đáng kể.
Mặc dù nên tránh chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, nhưng việc bổ sung thường xuyên chất béo không bão hòa đơn lành mạnh có thể giúp cân bằng hormone – cụ thể là hormone leptin ngăn chặn sự thèm ăn. Theo nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh, tiêu thụ quá nhiều calo từ chất béo và đường đơn có thể làm gián đoạn hoạt động bình thường của hormone leptin và ghrelin, có thể cản trở khả năng điều chỉnh cân nặng và trao đổi chất của cơ thể.
Khi bạn từ bỏ thực phẩm đã qua chế biến, nó có thể giúp bạn cảm thấy cân bằng hơn một cách đáng kể.
15. Tăng cường hệ thống miễn dịch
“Ăn quá nhiều thực phẩm chế biến sẵn sẽ làm giảm khả năng chống lại cảm lạnh vì bạn không nhận đủ dinh dưỡng để cung cấp năng lượng cho hệ thống miễn dịch. Hầu hết các loại trái cây và rau quả đều chứa đầy vitamin, men vi sinh tăng cường miễn dịch, những thứ mà cơ thể bạn cần để xây dựng hệ thống miễn dịch tốt nhất”, chuyên gia nói.
16. Ổn định lượng đường trong máu
TS Smith cho biết: “Ai có lượng đường trong máu ổn định thường ăn ít thực phẩm chế biến sẵn có nhiều đường ẩn nấp trong đó. Giảm thiểu thực phẩm chế biến sẵn là một trong những bước đầu tiên mà mọi người phải làm khi họ lo lắng về bệnh tiểu đường”.
17. Bạn sẽ trở nên hiểu biết hơn về dinh dưỡng
Với thực phẩm chế biến sẵn, thực sự khó để biết chính xác những gì chúng ta đang nạp vào cơ thể khi chúng ta ăn hết túi và hộp. Bạn thường không thể phát âm tên của một số thành phần trên nhãn dinh dưỡng! Bằng cách cắt bỏ thực phẩm đã qua chế biến, bạn sẽ hiểu rõ hơn về những gì mình ăn, có hàm lượng bao nhiêu đi vào cơ thể mình.
(Nguồn: Eatthis, Harvard Health, Frontiers in Nutrition)
