Thói quen ăn uống và lối sống hàng ngày sẽ ảnh hưởng đến chức năng, tư duy cũng như khả năng xử lý thông tin của não bộ.
Ông Thành Hán Ngữ, chuyên gia dinh dưỡng và chăm sóc sức khỏe tại nhà của Hiệp hội chuyên gia dinh dưỡng Đài Bắc, đã chỉ ra chế độ ăn uống có thể giữ cho tinh thần minh mẫn và giảm nguy cơ mất trí nhớ.
10 thực phẩm tuyệt vời cho một “trí não vàng”
1. Cá hồi
Ở cá mòi và cá hồi giàu hàm lượng chất Axit béo Omega-3 tốt cho trí não
Khoảng 60% não bộ được cấu tạo bởi các axit béo Omega-3. Các chất này đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường trí nhớ, bảo vệ não bộ cũng như làm chậm quá trình lão hóa của não.
Các nghiên cứu đã chỉ ra ăn cá thường xuyên góp phần cải thiện tư duy, duy trì trạng thái ổn đinh của não bộ. Chế độ ăn thiếu hụt axit béo Omega-3 sẽ ảnh hưởng đến não bộ.
2. Cà phê
Caffeine trong cà phê có hàm lượng chất chống oxy hóa cao. Nó tác động tích cực đến não bộ, giúp não bộ tỉnh táo, điều chỉnh serotonin để cải thiện cảm xúc tiêu cực, giúp tập trung và giảm nguy cơ mắc các bệnh về thần kinh như bệnh Alzheimer và Parkinson.
3. Quả việt quất
Quả việt quất có chứa anthocyanins, là một hợp chất phytochemical có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa. Theo kết quả nghiên cứu, bổ sung việt quất vào khẩu phần ăn hàng ngày có thể giúp cải thiện trí nhớ và giảm nguy cơ chứng mất trí nhớ ngắn hạn.
4. Nghệ
Curcumin trong nghệ là hoạt chất chống oxy hóa và kháng viêm cao. Theo nghiên cứu, nó có thể đi qua hàng rào máu não để nuôi dưỡng tế bào não một cách toàn diện.
Bên cạnh đó, curcumin có thể giúp kích hoạt các tế bào não, cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa và cải thiện bệnh Alzheimer. Curcumin cũng có thể tăng cường 5 -Serotonin và dopamine giúp điều chỉnh tâm trạng và cải thiện các triệu chứng trầm cảm.
5. Súp lơ
Súp lơ là loại thực phẩm có chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh và chất chống viêm. Vitamin K có trong súp lơ có thể hòa tan, từ đó góp phần hình thành sphingolipid, một trong những chất béo quan trọng trong tế bào não. Nó giúp bảo vệ chức năng não và tăng cường trí nhớ.
Glucosinolate, phenol và các thành phần chống oxy hóa khác trong loại rau này cũng có thể phòng ngừa mô não bị tổn thương.
6. Sô cô la đen
Sô cô la đen chứa nhiều chất phytochemical chống oxy hóa, giúp thúc đẩy chức năng não bộ, đặc biệt là tăng cường trí nhớ và khả năng học tập, làm chậm quá trình suy giảm trí tuệ do tuổi tác và cải thiện chứng trầm cảm.
Theo nghiên cứu, những người ăn sô cô la thường xuyên có trí nhớ và sức khỏe tinh thần tốt hơn những người ăn ít sô cô la.
7. Các loại hạt
Các loại hạt chứa nhiều chất dinh dưỡng có thể cải thiện sức khỏe của não bộ, bao gồm vitamin E, các chất béo lành mạnh và chất phytochemical. Vitamin E giúp bảo vê tế bào não khỏi bị tổn thương và giúp làm chậm quá trình suy giảm tinh thần.
Theo nghiên cứu, ăn nhiều các loại hạt có thể cải thiện khả năng nhận thức và trí nhớ, đồng thời ngăn ngừa các bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer. Một số nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng ăn các loại hạt có thể cải thiện sức khỏe tim mạch.
8. Cam
Cam rất giàu vitamin C, là một chất chống oxy hóa mạnh, có thể giúp bảo vệ não khỏi các gốc gốc gây hại. Các nghiên cứu đã chứng mình được rằng khi ăn đủ lượng thực phẩm giàu vitamin C có thể ngăn ngừa suy giảm nhận thức và bệnh Alzheimer.
Theo lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng, bạn chỉ cần ăn một quả cam có kích cỡ trung bình mỗi ngày để có đủ lượng vitamin C cần thiết trong cả ngày.
9. Trứng
Sức khỏe của não liên quan đến vitamin B6 và B12, axit folic và choline. Trứng là một nguồn thực phẩm giàu vitamin B và choline, rất quan trọng đối với chức năng của não bộ
Vitamin B có nhiều chức năng khác nhau đối với sức khỏe não bộ như làm chậm quá trình suy giảm tinh thần và nhận thức ở người cao tuổi. Trong đó, vitamin B12 tham gia vào quá trình tổng hợp các chất. Thiếu hụt vitamin B12 và axit folic sẽ dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh về sa sút trí tuệ và trầm cảm.
Choline có nhiều trong lòng đỏ trứng gà là vi chất dinh dưỡng quan trọng, chịu trách nhiệm sản xuất chất dẫn truyền thần kinh acetylcholine, giúp cải thiện trí nhớ và điều hòa tâm trạng.
10. Trà xanh
Cả trà xanh và cà phê đều là những thức uống tuyệt vời có lợi cho não bộ. Caffeine giúp tăng cường hoạt động, tăng cường chức năng não, cũng như cải thiện trí nhớ và sự tập trung.
L-theanine có trong trà xanh có thể đi qua hàng rào máu não và làm tăng hoạt động của chất dẫn truyền thần kinh não GABA. Nó không chỉ bảo vệ não mà còn làm tăng tần số sóng alpha trong não, từ đó giúp giảm lo lắng.
Ngoài ra, trà xanh rất giàu polyphenol chống oxy hóa, có thể bảo vệ não khỏi suy nhược tinh thần, giảm nguy cơ mất trí nhớ thoái hóa và bệnh Parkinson.
7 thực phẩm ảnh hưởng không tốt đến não bộ
1. Đồ uống có đường
Đồ uống có đường phổ biến bao gồm: nước trái cây, nước ngọt,nước uống thể thao, nước tăng lực… Thành phần chính của nhiều loại đồ uống có đường là xi-rô ngô có hàm lượng fructose cao (HFCS), bao gồm 55% fructose và 45% glucose. Uống quá nhiều có thể dẫn đến béo phì, cao huyết áp, tăng lipid máu, tiểu đường và xơ cứng động mạch và gây viêm não. Nó cũng làm suy giảm trí nhớ và khả năng học tập, đồng thời làm tăng nguy cơ sa sút trí tuệ.
2. Carbohydrate tinh chế
Carbohydrate tinh chế có trong gạo trắng, mì trắng và bánh mì trắng, có thể khiến lượng đường trong máu và insulin tăng nhanh khi ăn quá nhiều. Các nghiên cứu đã chứng minh rằng chỉ số đường huyết cao có thể làm suy giảm chức năng não và giảm trí nhớ.
3. Chất béo chuyển hóa
Chất béo chuyển hóa còn được gọi là “dầu thực vật hydro hóa”. Chúng thường có trong bơ thực vật và kem, thường được sử dụng trong bánh ngọt và bánh quy. Khi ăn quá nhiều sẽ làm giảm năng lực não bộ, khả năng nhận thức và trí nhớ. Nguy cơ mắc bệnh âm thầm.
4. Các loại thực phẩm ăn liền
Các loại thực phẩm ăn liền như khoai tây chiên, bỏng ngô, mì gói chứa nhiều đường và chất béo. Những thực phẩm này thường chứa nhiều calo và ít chất dinh dưỡng, sẽ làm giảm khả năng sản xuất các tế bào thần kinh của não.
5. Aspartame
Aspartame là một chất làm ngọt nhân tạo bao gồm phenylalanin, metanol và axit aspartic. Nó thường được sử dụng trong nhiều loại nước giải khát và các sản phẩm không đường. Tiêu thụ quá nhiều aspartame có thể làm hỏng các chất dẫn truyền thần kinh của não, làm tăng quá trình viêm và oxy hóa não, dễ ảnh hưởng đến việc học và sinh ra những cảm xúc tiêu cực.
6. Rượu
Rượu khi được uống với liều lượng vừa phải sẽ có những ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe, nhưng uống quá nhiều sẽ dẫn đến mất trí nhớ, thay đổi hành vi, gián đoạn giấc ngủ và có những cảm xúc tiêu cực. Uống rượu quá mức trong thời gian dài có thể gây hại cho não, dẫn đến giảm trí nhớ. Người nghiện rượu thường thiếu vitamin B1 và cũng dễ mắc bệnh về não.
7. Các loại cá dễ bị nhiễm thủy ngân
Các loại cá lớn như cá mập, cá buồm và cá ngừ dễ bị nhiễm thủy ngân và kim loại nặng. Thủy ngân là một nguyên tố độc hại ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương và dẫn truyền thần kinh não. Gây ra những tổn thương cho chức năng não và sự phát triển của não. Đặc biệt đối với phụ nữ mang thai và trẻ em không nên ăn những loại cá này.
